紫甘蓝拌海蜇丝的做法 紫甘蓝拌海蜇丝怎么做

“紫甘蓝拌海蜇丝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫甘蓝拌海蜇丝的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将紫甘蓝切细丝，越细越好。

• 3、黄瓜切丝。

• 4、紫甘蓝丝撒上盐腌制一段时间，时间可以长点。

• 5、紫甘蓝丝撒上盐腌制40分钟，时间可以长点。

• 6、海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。

• 7、大蒜切末备用。

• 8、腌制好的紫甘蓝去多余水份，连同黄瓜丝、海蜇丝放到大碗里。加入盐、糖、醋、辣椒油最上面放上蒜末。

• 9、炒锅放底油小火炸香花椒。

• 10、将热花椒油泼在蒜末上，撒少许白芝麻搅拌均匀。

小窍门

1紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分。
2  买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了，如果是那种超咸的海蜇丝，建议用清水浸泡去掉多余的盐分。