凉拌薯粉的做法 凉拌薯粉怎么做

“夏天到了，总喜欢吃“凉皮”，但我是个土生土长的“杭州人”，不会做“正宗”的凉皮；小时候母亲会用“蕃薯粉”做，凭着记忆我“仿制”了“凉皮”。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 简单 （难度）

凉拌薯粉的做法步骤

• 1、蕃薯淀粉100克（同事给的老家特产）

• 2、加入冷水共约800ml,除去水面杂质

• 3、化成水浆后倒入锅中煮

• 4、边煮边搅拌，疑结成透明的“果冻状”

• 5、取玻璃保鲜盒

• 6、把“果冻”倒入盒中，冷却，弄平表面

• 7、冷却透了，倒在案板上

• 8、切成丝

• 9、根据自己的喜好加入“副料”

• 10、蕃薯粉版凉皮就出品了

• 11、也可以切块，蘸自己喜欢的酱料吃饭吧

小窍门

万一水加多了，可以多煮一会儿，但一定要不停的搅拌。