芹菜叶拌香干的做法 芹菜叶拌香干怎么做

“在蔬菜中，芹菜是春季的时令佳蔬，特别是钙、铁的含量较高，居新鲜蔬菜之首。因此，春季宜多食用，对身体健康大有益处
这不，买了芹菜，芹菜茎炒了吃，叶子也没扔，配上香干做了一道清爽的小凉菜，用来佐粥真是不错呢！””

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芹菜叶拌香干的做法步骤

• 1、食材：芹菜叶、香干、大蒜、花椒粒、干辣椒、白芝麻（熟）

• 2、芹菜叶洗净放入沸水中焯一下。

• 3、焯过水的芹菜放到凉水中激凉，挤干水份切碎

• 4、豆腐干切小粒，大蒜切末，干辣椒掰开。

• 5、切好的豆腐干也放入沸水中煮一两分钟捞出。

• 6、处理好的芹菜叶、豆腐干一起放入容器中，加入大蒜末、食盐、少许白糖、香醋、白芝麻。

• 7、凉锅凉油，放入干辣椒段、花椒粒小火炸至变色出香味。

• 8、捞出变色的花椒不用，趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味。

• 9、拌匀即可。

• 10、成品！

小窍门

芹菜叶焯烫不要时间长，入水变软即可捞出过凉水，焯烫时水中加点盐可使芹菜叶色泽碧绿