凉拌粉条的做法 凉拌粉条怎么做

“现在正是挖红薯，线粉条的季节。弟弟的亲戚送了一些红薯淀粉，这个不知怎么解决。想起了以前没有切粉机，常用手工做粉条。就仿照了外婆以前手工做的粉条。

取红薯淀粉用清水化开，锅里烧一大盆开水。

将化开的红薯淀粉倒进铝盆里，喜欢吃厚的就多倒点。因家里没有大的铝平盆，我这个太小了点，没有只好将就用了，呵呵。

放进开水锅里转动，使其厚薄均匀。待淀粉完全凝固后，再放进开水里烫一会，离火。放进冷水里过冷水后，取出凉干后切片，可不凉干直接切片凉拌，配火锅，汤粉啊等。

想怎么吃就怎么吃，地地道道自家做的红薯粉哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

凉拌粉条的做法步骤

• 1、红薯淀粉用清水花开。

• 2、倒进平盆里放进开水锅里转动烫熟。

• 3、烫熟的粉皮过冷水取出待用。

• 4、做好的粉皮。

• 5、将做好粉皮切片装碗里。

• 6、配好调汁，以上所有的调料配碗里合匀。

• 7、倒在粉条碗里拌匀放置10分更入味即成。

• 8、凉拌粉条即成。