如何做五香牛肉

牛肉肉质紧密、柔韧而富有弹性，是非常美味的一种肉类，同时也是许多人钟爱的食物。牛肉的营养价值也非常之高，有健脾益气、补血补气、强身健体的功效，同时也是冬季驱寒保暖的食物。那么，如何做五香牛肉才好吃呢？

一、如何做五香牛肉

五香牛肉是一道美味可口的汉族名菜，这道菜营养丰富，多吃对人体有很大的好处，而且五香牛肉做法还简单，那么大家知道五香牛肉的做法吗?五香牛肉怎么做好吃呢?

1、做法一

材料

牛肉1斤，五香桂皮少许，姜3片，葱1颗，酱油，酒糖各适量。

做法

a、牛肉洗净过水沥干。

b、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出，洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。

c、煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

d、取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。

2、做法二

材料

牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许。

做法

a、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽。

b、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时。

c、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。

d、可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。

3、做法三

材料

牛绞肉200公克，葱花1/2杯，姜末1又1/2大匙，蒜末1大匙，饺子皮15张，盐2小匙，酱油膏1大匙，糖2/3大匙，香油2小匙，五香粉2小匙，白胡椒粉1大匙，热水1杯。

做法

a、将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后，提起拍打馅料数次使其有弹性。

b、取适量馅料依序包入饺子皮中，中间沾水黏合固定，二边留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。

c、将平底锅预热，倒入适量的油，将锅贴底部压平再整齐排放在锅中，饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈现金黄色，再倒入1杯热水，加热转大火煎至水份收干后，掀盖转中火，再煎至锅贴底部呈现金黄色，且有点焦干时即可熄火盛起食用。

如何做五香牛肉好吃呢？五香牛肉的制作方法很简单，具体步骤小编也不赘述了。此外，牛肉还有其它同样美味的做法，比如爆炒牛肉丁、水煮牛肉片、萝卜炖牛腩、牛肉粒炒饭以及在寒冬腊月里绝对不可错过的牛肉火锅，等等。