清爽杂拌的做法 清爽杂拌怎么做

“炎炎夏日，来份杂拌，清爽可口。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清爽杂拌的做法步骤

• 1、银耳、木耳、腐竹提前泡发，小番茄、黄瓜、西生菜洗净备用。

• 2、锅内水烧开，放入银耳、木耳焯熟，放入腐竹，水开后捞出，过凉水备用。

• 3、小番茄切块，黄瓜削皮切片（或用刀拍两下切块），放入容器。

• 4、西生菜手撕成小片放入容器。

• 5、调汁，小葱切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入盐、凉拌醋适量，花椒油、生抽、白糖、香油少许，（可根据自己口味加入适量辣椒油），搅拌均匀。

• 6、将焯过水的双耳、腐竹放入容器。

• 7、倒入调汁拌匀。

小窍门

1、腐竹焯水时间不宜太长，可在银耳木耳出锅前放入腐竹，水开后立即关火捞出过凉水。
2、可加入炒好的花生碎，调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。