包菜拌粉条的做法 包菜拌粉条怎么做

“包菜焯至断生冲凉，红薯粉条煮熟投凉，佐以蒜泥汁子，淋上现炸花椒油，搅拌均匀。炎炎夏日，就要一盘食之爽口的开胃凉拌菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

包菜拌粉条的做法步骤

• 1、包菜撕成小块，焯至断生，捞出冲凉。

• 2、红薯粉条煮熟后捞出冲凉。

• 3、蒜瓣儿加盐，放入蒜臼中捣成蒜泥，放一勺红辣椒面。

• 4、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。

• 5、将花椒油趁热倒入蒜臼中，激出香味儿。

• 6、趁热调入陈醋、生抽、味精、凉白开。搅拌均匀。

• 7、将包菜、粉条共置一盆中，放一个小米椒（点缀成分居多，不过每次都吃了）。

• 8、倒入调好的蒜泥汁子。搅拌均匀即可。

• 9、成品。美味可口（菜吃完了，一盘肉剩下了）。

小窍门

1.包菜焯至断生即可，不要焯烂了，影响口感。
2.拌凉菜我只要蒜泥，不要蒜蓉。
3.最后的现炸花椒油很重要，要热热的淋上才有味道。