葱香盐水鸭的做法 葱香盐水鸭怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香盐水鸭的做法步骤

• 1、花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，花椒炒出香味，晾凉。

• 2、鸭腿洗净，加入晾凉的花椒盐（要少放一点，后面还要调味），料酒，抓匀。

• 3、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。

• 4、将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。

• 5、放在熟食案板上，切块。

• 6、将鸭块整齐放入碗中。

• 7、香葱洗净，沥干水分，切葱花，放入耐热的容器中。

• 8、炒勺中倒入适量油，烧至十成熟，泼在葱花上。

• 9、将葱花和油搅拌均匀，调入适量生抽。

• 10、调入少许醋，醋可以解腻，用量不要太多，再加一些水稀释一下。

• 11、将调好的葱香汁搅拌均匀，淋在鸭肉上。

小窍门

在腌制鸭腿时，盐要少放一点，因为后面还要调味，否则的话就会太咸。