炝拌灰灰菜的做法 野菜营养好——炝拌灰灰菜 炝拌灰灰菜怎么做
“这是很久之前的一盘菜,今天整理出来与大家分享。
五一回了趟老家,在自家院子里发现了一些长势特别好的灰灰菜,绿油油、嫩生生地特别招人爱,这些可都是真正无农药残留、无公害的纯天然绿色食品呢,当即铲了一些带回西安来。
回西安后,把灰灰菜往冰箱里一放,就遗忘了。周末,清理冰箱的时候拿出来一看,竟然还都脆生生地,非常新鲜。
立马开始摘洗、淖烫,几分钟后,这么一盘美味爽口的野菜就端上了餐桌,夹一口,大家齐夸赞:“味道真不错!”
想想小时候生活在农村,每年春天,正是青黄不接的时候,可是,家里的餐桌上却总是变幻着花样。今天是荠菜,明天是白蒿芽,后天可能就是灰灰菜,或者嫩嫩的千穗谷苗。
这些,都因为家里有一位勤劳的妈妈,她总能用她勤劳的双手变化出多种美食来。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌灰灰菜的做法步骤
1、1、所有基础原料,忘记拍花椒了。
2、灰灰菜摘洗干净,沥干水分,下入沸水锅中淖烫一分钟,捞出沥干水分。
3、大蒜切片,小葱切段。
4、红辣椒切丝,跟葱段和蒜片一起放在淖过并挤干水分的灰灰菜上。
5、炒锅放油,加入花椒粒,小火,煸出花椒香味后铲出花椒粒不要。开大火把油烧热。
6、用铲子把烧热的油淋在蒜片、葱段及辣椒丝上。
7、加入适量食盐,不宜过多。
8、加适量香醋。
9、倒入生抽。
10、淋入适量芝麻香油,充分搅拌均匀即可食用。