凉拌灰菜怎么吃，日常功效有哪些

提到灰菜，可能身边还是有很多朋友对它比较陌生的，这是一种野菜食材，每年的四到七月份会采摘食用食用方法大多数以凉拌或者是热炒为主。这种食材也可以作为药材使用。它主要分布在温带以及热带地区，在我国很多地方也都有生产的。

一、凉拌灰菜怎么吃

原料：灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜咸菜。

准备：小葱切成葱花，大蒜剥成蒜瓣再剁成蒜茸，胡萝卜咸菜切成细丝。

做法：把处理好的灰菜稍切几刀，放到干净的大碗里，撒上适量精盐，调入一汤匙味极鲜酱油，洒上切好的大蒜粒。

炒锅倒入两汤匙油烧热，放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。然后把葱油趁热倒在灰菜上，拌匀后撒上胡萝卜咸菜丝即可。

二、凉拌灰菜做法二

原料：灰菜300克，姜、大蒜、干辣椒、盐、味精、酱油、醋各适量。

准备：姜切成姜末，大蒜舂成茸泥。

做法：把处理好的灰菜放于盘中。取一小碗盛姜末、干辣椒丝、蒜泥用热油烹出香味，放进味精、酱油、醋、盐调匀淋于灰菜上即可。

三、凉拌灰菜做法三

原料：灰菜、蒜瓣、香油、盐各适量。

准备：蒜瓣剁成蒜茸。

做法：把灰菜处理好以后放在盘子里，再放入蒜茸，撒入适量细盐，滴几滴香油，拌匀即可食用。

提醒：灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

此外，灰菜分为两种，可以供食用的叶面和背面均为绿色，并有白粉，而叶的背面呈紫色的不能食用。

四、灰菜的功效与作用

1.促进生长

灰灰菜中的钙物质是很丰富的，这种物质可以促进骨骼的生长，还能促进牙齿的健康。所以孩子在生长期的时候就可以食用。对于老人而言，可以很好的预防骨质疏松。

2.去除口臭

灰灰菜中的挥发油、藜碱等物质，被我们食用之后，这些物质就可以有效的去除口腔中的异味，解决人的烦恼。

3.增强免疫力

灰灰菜中的维生素和胡萝卜素含量很高，从而可以增强人体免疫力，减少生病的几率。身体虚弱的人就可以食用。

4.清热解毒

灰灰菜还有一定的利尿功效，及时将体内的毒素排出，从而清热解毒，去除体内的火气。

灰菜怎么吃的做法给大家分享了两种，它的生命力是十分旺盛的，不论是田间地头或者是城中的幽静小路，处处都可以见到。灰菜不仅味道十分鲜美，而且还有很丰富的营养，其中含有了蛋白质以及各种糖类以及胡萝卜素和维生素c，在一定程度上可以帮助我们提高身体免疫力，但是长期使用很可能会引起皮疹等不良反应。