凉拌猪耳的做法 悄悄话 凉拌猪耳怎么做

“猪耳脆软、拱嘴糯绵，满满的腊香味道。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌猪耳的做法步骤

• 1、腊猪头肉浸泡、清洗，煮熟；

• 2、取部分耳朵、拱嘴，切薄片。

• 3、蒜苗切头，披去老叶、清洗；

• 4、杆切马耳段，叶切段。

• 5、红椒去蒂，清洗后切斜段。

• 6、菜油烧热，小火放少许花椒炸香；

• 7、倒入耳朵、拱嘴，中火翻炒；

• 8、将耳朵、拱嘴赶于锅边，下蒜苗加盐翻炒；

• 9、待蒜苗炒软，淋料洒大火拌匀翻炒；

• 10、放红椒、鸡精；

• 11、翻炒均匀即可。