鲜虾双笋沙拉的做法 鲜虾双笋沙拉怎么做

“相对传统西式的沙拉来说，我更偏向简单的中式拌菜，保留沙拉中品种多样、色彩丰富的特点，不需要沙拉酱或其他的西式酱料，而运用中式拌菜所需的简单调味料----盐、米醋、蒜末和黑胡椒粒，来突出它的原味，保持它健康清淡的口感，简单而随意，美味不打折。

一起来看看我的“鲜虾双笋沙拉”选用了些什么食材吧。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾双笋沙拉的做法步骤

• 1、将虾洗净去壳，从虾背的二、三节处挑出虾线；

• 2、处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片，抓匀后腌制一下；

• 3、玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；

• 4、芦笋也放入开水中焯烫一下；

• 5、将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；

• 6、再将入味的虾仁放入开水中烫熟；

• 7、将玉米笋和芦笋解刀成小段，加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝，都放入一个容器中；

• 8、加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；

• 9、搅拌均匀即可；

• 10、放入沙拉碗中。

小窍门

1.先处理好虾：去除虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；
2.蔬菜不要先解刀，整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；
3.将所有的材料准备好后，加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味；我个人偏爱清淡口，如果不喜欢，
可以加点重口味，随各人喜爱。