五香牛肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
糖 :5
煮肉料 :1份
姜 :适量
五香牛肉的做法有很多,有水煮牛肉,有干拌牛肉,这款五香牛肉深受人们喜欢,口感好,味道丰富,赶紧做来尝尝,非常不错的选择,多吃牛肉可以强身健体,比起其他的肉类,牛肉的营养价值非常高,所以赶紧动手来制作,非常不错。
主料
鲜牛肉 :900辅料
盐 :10糖 :5
煮肉料 :1份
姜 :适量
具体步骤
1.买牛肉的后退腱子肉,这个部位里面有筋,卤煮出来更好吃,
2.牛肉洗净用厨房纸擦干水分,把姜切丝,放些花椒粒和盐,
3.加一点老抽一起抓均匀,放入冰箱腌制一天,
4.备好煮肉料:我家煮肉料备的比较齐,盘中分别是:八角,花椒,山楂干,丁香,白芷,香沙,小茴香,草蔻,肉蔻,红辣椒,良姜,砂仁,草果,桂皮,陈皮,香叶,
5.煮肉料放入锅中煮开,加入糖,
6.放入牛肉,我同时还煮了两块猪肘子,和肘子一起煮,煮好的牛肉不会柴,
7.中火煮5分钟后转微火,也就是最小火,微微冒泡的样子煮40分钟,最后加入盐微火再煮5分钟,
8.煮好后盖盖焖着,浸泡一天让其更加入味,然后再捞出来,
9.卤好的牛肉捞出时要把汤煮开再捞出,不要带汤汁,再晾干表面水分,这样牛肉即好看又有嚼劲,
10.切片享用吧。
煮肉料根据自己家里的储备,如果家里平时不准备,可以直接在超市买一包即可。不过现成的没有自己调配的品质高,味道会有些差异。