凉菜

菜瓜拌鸡蛋丝花生米的做法菜瓜拌鸡蛋丝花生米怎么做

飘香香凉菜 2.35W

菜瓜拌鸡蛋丝花生米的做法菜瓜拌鸡蛋丝花生米怎么做

食材明细

主料

菜瓜（1个）
鸡蛋（2枚）
花生米 （50克）

辅料

食用油 （3勺）
葱花（适量）
蒜蓉（适量）
小米辣 （适量）

调酱汁:

食盐（半勺）
生抽（1勺）
蚝油（1勺）
香醋（1勺）
白熟芝麻 （1勺）

酸辣（口味）
拌（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

菜瓜拌鸡蛋丝花生米的做法步骤

1、准备鸡蛋，花生米、菜瓜。
2、菜瓜洗净后切去头和尾并一切两半。
3、擦细丝装盘备用。
4、鸡蛋打入碗中搅馓。
5、平顶锅刷油锅烧热。
6、倒入蛋液并摊平。
7、待蛋液凝固后及时翻面。
8、花生米用凉水泡1、2分钟，油炸之后不易糊。
9、起锅烧油（要用宽油，比平时炒菜要多）一下午。
10、下入花生米油炸，用锅铲勤翻动，听到噼啪作响表皮变红色后关火盛盘备用。
11、将鸡蛋皮切丝装入大碗中。
12、准备葱花蒜末和小米椒圈。
13、将酱料装入碗中，加入1勺白熟芝麻。
14、加入半勺食盐。
15、1勺生抽。
16、1勺蚝油。
17、1勺香醋。
18、淋上炸花生米的热油。
19、搅拌均匀。
20、碗中加入炸好的花生米。
21、浇上酱料搅拌均匀即可。

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