凉拌金针菇的做法 凉拌菜（１２）凉拌金针菇 凉拌金针菇怎么做

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食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌金针菇的做法步骤

• 1、金针菇：洗净，开水焯１分钟，过冷水

• 2、黄瓜切丝放在上面

• 3、胡萝卜切丝放在上面

• 4、半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

• 5、锅中放两勺植物油，放入１０粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

小窍门

１、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
２、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
３、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。