怎么做猪肉干
你们听说过牛肉干，鱼干，但你们听过猪肉干。不可能吧，猪肉还可以做成猪肉干。是的，没错，确实可以。生在农村的我，小时候牛肉在我们哪里不常见，所以那时候我们的零食主要就是牛肉干了，下面我为大家介绍下怎么做猪肉干吧
怎么做猪肉干
1、把里脊肉切成大薄片，然后用刀背把肉拍松把所有的里脊肉都拍松完，就放入一个大碗中然后就是腌制了，放入蒜茸与姜茸，加入盐，糖，生抽，老抽，鱼露，柱侯酱 然后给肉肉按按摩，这点很关键哦，为了能让肉肉更好吃，可以多给它按按哦~ 然后装入一个保鲜袋，把口扎紧，跟着放入冰箱冷藏室一个晚上，最好能每隔3个小时给肉肉按摩一下，如果没时间就那算了吧烤盆内放入芭蕉叶，然后刷上油。 把腌制好的肉肉摆放入内 烤箱预热200度，上下火，60分钟 调一个酱汁(蜂蜜，老抽，生抽，鱼露，辣椒粉，麻椒粉，油)当烤箱的肉肉两面都烤的有点焦黄时，取出刷上酱汁 再次放入烤箱继续烤制 期间再取出刷酱，直到酱汁刷为止，最后把芝麻也洒上一起烤香就可以喽~ 可以把猪肉干剪成适当的大小，装入保鲜袋，随吃就随取，最好是一个星期内吃完，放冰箱冷藏室保存为宜
2、腿肉去肥以及筋膜，切大块用清水冲净血水 清水加 八角，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，煮开加入肉块再小火闷煮20-30分钟! 将煮好的肉块捞出放凉，切片 今天做香辣口味，拌入辣椒粉胡椒粉盐糖孜然生抽，腌制30分钟后烤制 中层160-180度 15-25分钟左右，时间视肉片厚薄调整，中途记得翻面! 成品记得密封保存
3、把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎) 把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(baking paper/parchment paper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。然后用桿面棒隔着保鲜纸把肉团擀平至约2mm厚度备热烤箱用160度烤20分钟取出分割切片再用180度烘15分钟上色取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟，取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟。另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水，烘好后待凉即可享用。 (涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)干净卫生，经济又美味!可制做16块猪肉干
猪肉干的口感绝佳，是居家旅行的必备小吃，像牛肉那样拿在手里当零食吃。还可以用来待客，大多人牛肉干吃多了，可能厌了，猪肉干就比较新颖了，虽然猪肉很常见，但相比平常餐桌上的熟猪肉，猪肉干的口味可能不一样，怎么做猪肉干我已经和大家介绍了，口馋的小伙伴可以回家试试。
