做四川香肠需要什么调料

瘦猪肉、肥猪肉、食用盐、花椒面、五香粉、料酒、白酒。喜欢吃偏辣口感的香肠也可以在制作香肠的过程中添加辣椒粉。制作四川香肠用到的花椒面，也可以用花椒粒来代替，将花椒粒炒熟后碾碎即可，制作出来的香肠味道会更加浓郁。制作四川香肠也可以添加适量的白糖，口感会更加丰富。