腌铁脚蟹的做法 腌铁脚蟹怎么做

“这种螃蟹是野生的，蟹壳和蟹脚特别硬，所以叫铁脚蟹。
味道特别鲜美，适合生腌。
我家少爷不喜欢吃蒸螃蟹，但是生腌螃蟹却是他大爱，暑假开学走的时候嘱咐我，天气凉了给他做点腌螃蟹寄过去。
嘿嘿，我先做了尝尝鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

腌铁脚蟹的做法步骤

• 1、各种调料放锅里

• 2、放虾油

• 3、放白酒

• 4、放生抽

• 5、煮开后煮2分钟，放一边凉透。

• 6、提前洗干净的瓶子，不带一点油和水

• 7、活的铁脚蟹，必须是活的，活的，活的，重要的事情说三遍，否则要吃坏人的。

• 8、刷洗干净，沥干水份

• 9、剪一下，更入味

• 10、装瓶子里

• 11、倒入凉透的汁水

• 12、盖盖子，放冰箱冷藏

• 13、第二天，把汤汁倒锅里

• 14、煮开后煮2分钟，放一边凉透

• 15、再次把凉透的汤汁倒螃蟹里。

• 16、2.3天后就可以食用了。

• 17、成品

小窍门

最后再强调一下，螃蟹必须是鲜活的，活的，活的。