为什么蒸螃蟹脚自己断了

螃蟹较嫩。在蒸螃蟹的时候，会掉脚的螃蟹说明它是很嫩的，由于螃蟹刚上锅的时候还是鲜活的，但是被热水刺激以后，它本能反应是会挣扎的，那么这个时候螃蟹腿会失去韧性，以至于脚自然就断掉了。若是老一些的螃蟹，由于它的骨骼生长比较完善，是不容易断掉的。