芝士黄油双味大龙虾的做法 芝士黄油双味大龙虾怎么做

“双味是指这次制作的大龙虾有两种口味，头部芝士蒜香风味，大龙虾身体是黄油风味，制作时，满厨房的黄油香呀，那么香做菜的心情也好好，哈哈”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芝士黄油双味大龙虾的做法步骤

• 1、生的大龙虾解冻

• 2、大龙虾解冻后洗净备用

• 3、在大龙虾的头部和身体衔接处切开

• 4、在大龙虾身体的外壳上部沿着中间剪开，剪到尾部时，身体外壳的两侧也剪一下

• 5、去龙虾线，有时龙虾线是黑色的，有时不那么黑，因龙虾品种和个体而异，无论什么颜色，龙虾线都要去掉

• 6、取出大龙虾身体的肉，并保证其尾部的完整

• 7、两只大龙虾的肉都取出，待用

• 8、头部如图剪开

• 9、用工具碾蒜蓉

• 10、沿着剪开处拨开虾头壳，抹极少的盐（一定要极少噢，海鲜本身自带略微咸味，而且入味很快，盐太多会太咸）

• 11、蒜蓉里加少许料酒，在虾头里的肉上抹上蒜蓉

• 12、芝士片剪成条，塞入虾头，包裹在蒜蓉外

• 13、头部外壳抹少许橄榄油，锡纸包裹，放入烤箱烤，双管180度，烤20分钟（每个烤箱会有些差异）

• 14、黄油切块

• 15、黄油再切小块

• 16、黄油放入热锅中融化

• 17、把青豆，胡萝卜粒和熟玉米粒放入锅中翻炒

• 18、大龙虾身体肉切小段，在极少的料酒里浸润一下，放入锅中，一起翻炒

• 19、放入盐，鸡精和少许水淀粉

• 20、酱汁浓稠以及变少时可以出锅

• 21、先将龙虾身体的肉装盘

• 22、然后再处理须，须是为了摆盘需要，如果不讲究摆盘的可以不用处理须

• 23、水烧开，放入大龙虾须和尾，直至烫熟

• 24、把烤好的头装盘，须和尾也摆入盘中

• 25、可以开始开动啦，头部是融化的芝士香，大龙虾身体是黄油香，好喜欢