泡菜秋刀鱼锅的做法 泡菜秋刀鱼锅怎么做

“在韩国过完年，温度慢慢回升，泡菜很容易就开始发酵了，这个时候，很多家里还有很多的泡菜并没有吃完，时间久了，就研究出很多料理，例如泡菜炒猪肉、泡菜锅、泡菜秋刀鱼锅、泡菜煎餅等等”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡菜秋刀鱼锅的做法步骤

• 1、雪菜50克备用,(可以不放)

• 2、发酵的泡菜200克，越酸越好

• 3、金针菇洗净沥水备用

• 4、红辣椒青辣椒，大葱斜切片，蒜头切末

• 5、秋刀鱼轻轻刮除鱼鳞，开膛去头尾，洗净，沥干水分备用

• 6、砂锅内放少许油，放入泡菜翻炒一下，在依序放入雪菜，金针菇，辣椒粉

• 7、再续放入秋刀鱼，注入清水，盖上锅子转中小火煮沸转小火炖个15~20分钟，掀起锅盖，开大火收点汁就可以上桌了

小窍门

如果真的等不到泡菜发酵，急着做菜，可以用柠檬汁代替自然发酵