玉米土司的做法 巧用厨房工具做面包--玉米土司 玉米土司怎么做

“大凡喜欢烘焙的亲们，自然少不了要买模具，每每看到新模具上市，
心里就痒痒，有个小爪子天天在挠你，什么时候买回来了，
一切就恢复正常，过不了多久，厨房里就会塞满各种各样的模具，
免不了会被家人或某人呢嘚嘚几句，
我也不例外，不过我的克制力吗，嘿嘿，也好不到哪里去，
其实厨房里有很多工具或用具，没有被亲们充分利用，
我呢，这次就用中午食堂里打饭的不锈钢缸子，
做了2个土司，效果还不错，”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米土司的做法步骤

• 1、面包机桶里先放水，放入酵母泡一会，

• 2、加入玉米面

• 3、再加入除黄油外的所有材料；用筷子稍微搅拌一下，以免启动机器时，面粉到处飞；

• 4、启动一个和面程序15分钟，这是15分钟后的面团

• 5、机器稍停后，再次启动一个和面程序，同时加入黄油，15分钟倒出面团，赶脚筋性不够，在案板上又摔打了十几下，拉出薄膜，

• 6、面团收圆入盆，盖上盖子进行一发；

• 7、约一个半小时，面团已发至2倍大，用手指沾点面粉戳一个洞，不回缩不塌陷，说明发酵到位；

• 8、倒出面团至案板，排气、分割成4份，滚圆，盖保鲜膜，中间醒发20分钟；

• 9、20分钟后，取一个面团按扁、擀长、卷起，进行二次擀卷，一次擀卷后需要再次醒发15分钟；

• 10、卷好的面团放入已抹油、洒粉的容器中，放在密闭的地方（微波炉里）进行二发；

• 11、二发约进行一个半小时，这是发酵到位的面团

• 12、烤箱预热180度，我为了试验新做的刀片，在一个面团上划了口子，撒上玉米面，

• 13、入烤箱下层，烤35分钟，面团表面上色后盖锡纸；

• 14、到时间后，立即取出，倒在网架上放凉；模具已抹过油，不像土司模一倒扣就掉出来，在案板上震几下，就扣出来了；

• 15、倒出来的样子

• 16、虽然是粗粮的面包，组织还是不错的；彻底放凉后，切片，我搭配了意面的青酱，口味很不错。