玉米吐司的做法 玉米吐司怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米吐司的做法步骤

• 1、先把液种材料高粉、水、酵母放到一起

• 2、搅拌成团即可

• 3、室温发酵至表面起泡，放冰箱冷藏16小时以上

• 4、这是冷藏后的液体酵种

• 5、厨师机搅拌缸里加入主面团除葵花籽油外的其他材料，再加入液体酵种

• 6、搅拌至可以拉出较厚的膜

• 7、加入葵花籽油，手揉，把油都揉进面团里，液体的油用手揉比用厨师机或面包机容易

• 8、继续用厨师机或面包机揉面至可以拉出薄而坚挺的膜

• 9、揉面时将冷冻的黏玉米粒取出，无需解冻，直接焯水。焯水后沥干备用

• 10、加入沥干水分的玉米粒

• 11、把玉米粒揉进面团，揉匀即可

• 12、放温暖处发酵至2倍大

• 13、取出排气，揉圆

• 14、分成3等份

• 15、取一份擀开成椭圆形，翻面

• 16、沿长轴往中间各折1/3

• 17、再擀长，压薄底边

• 18、自上而下卷起，卷的紧一点

• 19、卷好的样子

• 20、卷好的面包卷放入不粘吐司盒里

• 21、放温暖湿润处进行最后发酵，发酵好后表面刷蛋液

• 22、入预热好的180度烤箱下层，上下火，烤35分钟左右，表面上色后要及时加盖锡纸。烤好后立即取出，放烤网上晾凉

• 23、掰开来看，吐司很柔软

• 24、切片，组织还不错吧。