玉米土司的做法玉米土司——看的到颗颗玉米粒的土司玉米土司怎么做

飘香香烘焙 3.45W

“这款面包怎么可以那么那么的松软，面包“发”疯了，我也要发疯了，哈哈……250克的高粉，最后做出来都快顶面包机盖了，呵呵。
因为最近玉米便宜的惊人，只要1.5元一斤，一家人都喜欢吃玉米，怎么吃都好吃，所以试了这款面包，第一次做，没想到效果出奇的好。面包质地特别的软，特别的细腻，还能拉丝，连小宝贝吃了都连连地说“真好吃，味道好极了，妈妈成功了。”（宝贝2周岁多半个月）。
写不出华丽的语言来表达，也拍不出美图，大家喜欢玉米的不防按方子去试试，真心好吃哪。”

食材明细

主料

高筋面粉 （250克）
新鲜玉米粒 （50克）
清水（120克）
全蛋液 （20克）
细砂糖 （40克）
盐（2克）
酵母（5克）
无盐黄油 （22克）

辅料

全蛋液 （适量）
燕麦片 （适量）

甜味（口味）
烤（工艺）
一天（耗时）
普通（难度）

玉米土司的做法步骤

1、水、高粉、糖、盐按先液体后固体的顺序放入面包桶里，启动一个和面程序，揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（12小时）。
2、把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。一个程序结束后，取出一块面团检测一下，能展开，但还没有完全扩展。
3、加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。
4、和面到15分钟时（我的面包机一个和面程序是23分钟），暂停，取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。
5、这时加入玉米粒，继续和面3分钟左右，面和玉米粒完全融合，停止和面。
6、取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。（因为那天天气比较好，温度大概有20度左右，我放在房间窗口位置，隔着玻璃，有阳光照进来，1.5小时就发的很大）
7、发到2-2.5倍大的样子。
8、取出排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。
9、取一个圆面团，擀成牛舌状。
10、自上从下卷起。
11、依次卷好三个，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
12、发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些燕麦片，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。
13、启动烘烤程序，40分钟。
14、烘烤结束后，立即出炉，放凉。
15、我已经等不及了，还没凉透就扳开了，颗颗玉米，一股扑鼻而来的面包与玉米的香味，尝一口，入口即化的感觉，好细腻，好松软。