古鲁希尼的做法 酥酥脆脆---古鲁希尼 古鲁希尼怎么做
“所谓的古鲁希尼是意大利北部的著名面包,虽说是面包但口感却像苏打饼干般酥脆。在意大利通常是只在餐厅桌上,让客人在等菜时先垫垫肚子,也可以在两道菜之间让客人清清口,或是配着葡萄酒来吃。这种只要放在眼前就会让自然而然伸手去拿,且吃不不停地面包。据说是17世纪某位统治特利诺的公爵,为了体弱多病的儿子制作的好消化食品,而这个孩子长大后成为了大英雄。因此,让这种面包不但风靡了意大利,更在全欧洲的王公贵族间掀起了极大地风潮,还说一生一定得吃一次古鲁希尼才不枉此生!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
古鲁希尼的做法步骤
1、所有材料称量好,倒入面包机内筒。
2、选择“和面”工作档和面15分钟。
3、停止和面程序,调至发酵档进行基本发酵。
4、面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、用擀面杖擀成5厘米X30厘米面片,切成1厘米宽条。
6、抓住面坯两端拉成20厘米长的棒状。
7、生坯放入烤盘,撒上一层薄薄的低筋面粉。
8、放入预热200度烤箱,烤制12-15分钟即可。