乌梅酥饼的做法 乌梅酥饼怎么做

“做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

乌梅酥饼的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将乌梅和杏仁粒切成碎末

• 3、低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛

• 4、加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉

• 5、搓揉成松散的粉状

• 6、加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末

• 7、抓成均匀的面团

• 8、放在案台上，擀成0.5CM厚的片

• 9、用模具卡出花型

• 10、摆入烤盘

• 11、放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟

• 12、表面金黄出炉

小窍门

乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割