金桔蛋糕卷的做法 视觉·味道·小清新——金桔蛋糕卷 金桔蛋糕卷怎么做

“今天这个蛋糕卷

无论视觉还是口感都很小清新

喜欢小清新的蛋糕

不那么腻人

每一口都清新惊喜


带上这样一款蛋糕

去青山绿水的大自然坐坐

无疑是一种享受

东北现在还是很冷

草未绿花未开

不过没关系

先预热一下

回头天暖和了去春游”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金桔蛋糕卷的做法步骤

• 1、金桔切两半，去掉瓤。

• 2、去掉瓤的金桔切碎。

• 3、打发蛋清，分3次倒入细砂糖，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，尖角上面弯曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏

• 4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

• 5、加入金桔碎搅拌均匀。

• 6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，一样翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。注意要上下翻拌，不要画圈，以免蛋白消泡。

• 7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

• 8、放进预热好的烤箱，160度，约20分钟即可

• 9、淡奶加细砂糖打发。

• 10、在晾凉的蛋糕片上抹上打好的奶油，卷上，放冰箱冷藏切片食用即可。