6寸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：60
鸡蛋 ：3个
细砂糖（蛋黄用） ：15
细砂糖（蛋白用） ：60
食用油 ：30
牛奶 ：38

辅料

香草香精 ：2滴
泡打粉 ：2

具体步骤

1. 将蛋黄和蛋清分开，用无水无油的盆子装好。

2. 将蛋黄打散，加入糖手动搅拌到糖融化，分次加入油和奶，搅拌均匀。

3. 将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液搅匀，最后加入香草香精。烤箱预热180度。

4. 用电动打蛋器1档打蛋白1分钟，起粗泡后分三次加入糖，开3档打发。

5. 蛋白打到原来体积的两倍大就差不多了，抬起打蛋器会有一个尖尖的小三角。

6. 分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模里，震动出空气，抹平。放入烤箱中下层，35分钟，上下火。

7. 取出后迅速倒扣在烤架上。晾凉后用小刀沿模具划一圈，及可脱模。

烹饪技巧

材料的用量是根据菜谱里8寸的算的，感觉偏甜了。