芝士软心球的做法 【番茄配方】芝士软心球——香甜可口的小点心 芝士软心球怎么做
“又一款口感介于饼干和蛋糕之间的软饼干。香软的饼干伴有淡淡的芝士风味,是非常可口的小点心,番茄尝过之后,久久难以忘怀吖~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝士软心球的做法步骤
1、黄油、奶油奶酪在室温下软化。软化的黄油中加入细砂糖,打发至蓬松,颜色变浅
2、加入软化的奶油奶酪,继续打发至蓬松的羽毛状
3、加入蛋白,搅打均匀,使其成为浓稠细腻的黄油芝士糊
4、低筋面粉、芝士粉和泡打粉混合后过筛入黄油芝士糊里。用硅胶刮刀翻拌均匀,使其成为湿润的面糊
5、拌好的面糊在通常情况下湿润但不黏手。用手将面糊轻轻的揉成小圆球,放在烤盘上,如果面糊太软而且黏手,可入冰箱冷藏片刻,使其变得不黏手
6、将烤盘放入预热好190°的烤箱中层,上下火。烤13分钟左右,直到小圆球表面变成浅金黄色。出炉后,密封保存一晚再食用
小窍门
1,刚烤好的芝士软香球外酥内软,将它密封保存一晚后,其内外都会变得香酥可口,制作这款软香球时,烘焙时间不能太长,因为如果其中的水分都被烤干了,就无法保持松软的口感了。
2,喜欢松软口感的朋友,吃之前可以将软香球用微波炉加热10-15秒,直到摸上去热热的,这样它会更加松软好吃。