酥饼 美味酥饼

“说起这款酥饼，也是我的最爱呢，年轻的时候很爱吃甜食零食什么的，这类的酥饼没少买过，就连上大学的时候宿舍都一直断不了囤货，这一类的酥饼不知买过多少，就是自己没做过，而且在我的感觉里，只有食品加工厂才做的出来这么“复杂”的食品，自己不可能做出来。后来上了班结了婚，虽说天天下厨，无非也就是些家常便饭，没涉足过烘焙，听过烤箱这个东西，但是感觉自己玩不转，没勇气挑战，直到生完宝宝，尝试了太多以前不敢尝试的东西，烤箱买了一年多了，零基础也做出美食来了，期初只是基础蛋糕和简单的小饼干，孩子爱吃也给了我超大的动力，今年首次尝试着做了酥类，没想到笨笨的自己也能做出来曾经看来遥不可及的饼饼啦，而且比买来的安全放心，健康美味兼得。今天把做法和大家分享一下，共做了豆沙，枣泥，椰蓉和肉松的四种，用玉米油开酥效果也是不错滴。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味酥饼的做法步骤

• 1、把水油皮的材料混合在一起。

• 2、做成一个光滑的面团。

• 3、把油酥的材料混合在一起。

• 4、做成一个光滑的面团。

• 5、封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。

• 6、取出两个面团，分别分成18等份，搓成球状，盖上保鲜膜防止干。

• 7、取一个水油皮，按扁包上油酥。

• 8、收口，包严。

• 9、全部做好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜。

• 10、取一个，擀成长条。

• 11、从一端卷起来。

• 12、卷好的样子。

• 13、全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。

• 14、再次擀成长条。

• 15、从一端卷起。

• 16、卷好的样子。

• 17、全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。

• 18、取出一个，将中间向下压，两端向上推。

• 19、按扁。

• 20、擀平。

• 21、包起馅料（所有馅料都提前搓成球状）。

• 22、全都包好，搓圆，口朝下摆放。

• 23、按扁摆在烤盘内，上面用刀划两三道。

• 24、刷上蛋黄液。

• 25、撒上芝麻。

• 26、送进预热好的烤箱175度28分钟。

• 27、出炉晾凉。

• 28、装盘就可以吃啦。

小窍门

需要耐心，制作的过程要用保鲜膜盖着，以免干掉