波点巧克力蛋糕卷的做法 朗姆波点巧克力蛋糕卷 波点巧克力蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 未知 （难度）

波点巧克力蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄

• 2、蛋白

• 3、蛋黄里加20克绵白糖

• 4、40克玉米油

• 5、50克酸奶

• 6、70克蛋糕粉

• 7、加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊

• 8、取出20克另装入小碗裱波点用

• 9、剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉

• 10、翻拌均匀

• 11、蛋白打发

• 12、加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀

• 13、拌匀装入裱花袋，剪小口

• 14、烤盘上铺油纸，挤出小圆点，烤箱180度预热，放入烤盘180度烤2分钟取出凉一下

• 15、剩余的蛋白加入可可面糊翻拌

• 16、拌匀

• 17、凉好的面点

• 18、倒入可可糊，震出气泡

• 19、放入烤箱，180度上下加热烤15分钟

• 20、烤好立即取出倒扣在烤架上

• 21、再反过来，趁热撕开油纸，再盖上保湿

• 22、趁蛋糕降温的时候，小碗里倒入朗姆酒和蜂蜜混合

• 23、凉好的蛋糕反面朝上

• 24、用刀尖轻轻划几道，方便一会儿卷卷

• 25、刷上朗姆酒蜂蜜混合液

• 26、卷卷，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏1小时定型

• 27、切块