蜂蜜葡萄干基础戚风的做法 蜂蜜葡萄干基础戚风怎么做
“基础戚风蛋糕,别人都用蔓越莓,我没买到,只好上葡萄干了,虽然不怎么看好,味道还可以”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜂蜜葡萄干基础戚风的做法步骤
1、把所有材料准备好
2、喜欢甜点,就多加点糖,反之可减少,我用了70g白糖
3、三个鸡蛋将蛋清蛋黄分离至两个无水无油的钢盆内,备用
4、蛋黄液加入白糖、色拉油、牛奶后用手动打蛋器拌匀。
5、低粉准备好过筛
6、分次筛入蛋黄液中
7、用橡皮刮倒切扮成蛋黄糊
8、开始打发蛋清了,白糖最好分三次加入,打发前加入几滴白醋,有童鞋的做法说是加柠檬汁,我上次加柠檬汁很难打发,用白醋很好打,估计是我的柠檬不好了吧。
9、一开始用低速打发
10、要打成干性发泡
11、就是提起打蛋器,上面有小尖尖即可
12、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里划十字翻拌
13、然后把蛋黄糊完全拌入蛋白糊中,彻底拌匀
14、放入葡萄干和蜂蜜
15、倒入6寸活底模具,轻轻的在桌子上震几下,震出气泡
16、来,摆个造型
17、烤箱160°预热,烤架放到下层,大约烤45-60分钟。自己掌握时间,我喜欢表层硬点,所以烤了60分钟。
18、新鲜出炉
19、倒扣放凉脱模
20、蔓越莓得在淘宝买,可葡萄干随便那个超市就有得买,就地取材,方便
21、反过来看看,开吃