早餐面包的做法 奶香浓郁的早餐面包 早餐面包怎么做
“好久没动烤箱和面包机心理痒痒的,某天孩子爸又出差,早上5点左右出门赶飞机,担心来不及准备早餐,晚饭后才想起来该备点干粮。
本来是计划烤个吐司,早上搭配点其他食材做三明治吃,因为时间的关系,一发完毕后都接近10点,等整型完毕发酵好,再经过一小时左右的烘烤不知要折腾到几点才能休息,干脆就搞个简单点,直接随意整形入烤箱烘焙。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
早餐面包的做法步骤
1、将除酵母和黄油以外的食材按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中,启动面包机揉面程序,第一次揉面完成后,停止面包机静置15分钟左右,再加入酵母,启动面包机揉面程序,等揉面完成后,加入常温软化好的黄油揉至扩展阶段,进行常温发酵至2倍大小
2、将发酵好的面团进行排气,分成7等分静置10分钟左右
3、取其中一个面团,擀成椭圆形,从一端卷向另一端,收口处朝下,按此方面做剩余面团,进行二次发酵
4、烤箱180度预热10分钟左右,将发酵好的面包放烤箱中上层烤15分钟左右即可。