朱古力蛋糕和小餐包的做法 朱古力蛋糕@小餐包 朱古力蛋糕和小餐包怎么做

“朱古力蛋糕+小餐包”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

朱古力蛋糕和小餐包的做法步骤

• 1、2粒德芙朱古力

• 2、隔热水加入油溶解搅拌均匀后，继续泡在热水那里。。

• 3、准备鸡蛋3个面粉50g糖50g盐3g面粉过筛后备用。可以重复2次效果更好。。。

• 4、用汤匙把蛋黄蛋白分开在2个不同的器皿里

• 5、把刚刚溶解好的朱古力油倒入蛋黄,再倒入水，慢慢搅拌均匀。。。

• 6、倒入已经过筛的面粉.再次充分搅拌。。这里有油溶解，不用担心面会起筋，慢慢搅拌均匀即可..

• 7、跟住可以打发蛋白了，，先打到蛋白起泡泡后。。一次导入砂糖。。这里可以预热烤箱165度。。

• 8、导入砂糖后，不停围绕盆转动打蛋器。。充分打发

• 9、大概打发到能拉出小弯钩就可以了。。不同打得太硬。。

• 10、把打发好的蛋白和粉浆，翻拌均匀。。

• 11、导入6寸的蛋糕模具中。。。165度18分钟

• 12、出炉后的酱紫，，表姐组织很难看。。好似月球表面。。呵呵。。求普教了不知道那里错。。

• 13、半小时后，，蛋糕放凉了这是脱模后的样子。。

• 14、倒扣放凉。。。。。。依家有时间。。顺便弄几个小餐包玩玩

• 15、切开的内部组织。。好多洞洞啊。。都不细腻的。。呵呵求普教了

• 16、高筋面粉300克水195克酵母5克酵母溶解在水中后加入面粉揉成团这里用的是金像的高筋面粉。。

• 17、面团静置半小时后。。加入糖50克盐5克奶粉20克牛油25克充分揉成有弹性而且光滑的面团。。。

• 18、整形后进行最后发姣38度湿度80发酵1小时

• 19、175度18分钟。。

• 20、出炉后涂一层黄油。。。闪亮闪亮的这个模具的底火好旺。。下次要加锡纸

• 21、出来后的小面包。。

• 22、面包内部组织。。。。咬着还挺弹牙的。。。有奶香的味道。。老母大人话好吃。。哈~。。

• 23、来张全家福。。。全出炉了。。面包出炉后不要马上吃。。。太热了

• 24、朱古力蛋糕@上小餐包。。收工完毕请拍砖。。。。

小窍门

请教：点解烤出来的蛋糕好似月球表面co多凹坑噶？