朱古力心太软的做法 朱古力心太软怎么做

“朱古力心太软又叫巧克力熔岩蛋糕，烤制成功的标志是蛋糕出炉后，切开之后里面的巧克力会流出来，即是所谓的“心太软”。因为和任贤齐的成名曲《心太软》相合，经常得到恋爱中的女子喜欢，让浪漫的歌曲和巧克力的丝滑浓烈带给人甜蜜的感觉...”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

朱古力心太软的做法步骤

• 1、黄油切小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。冷却至35℃待用。

• 2、全蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加入白糖，用电动打蛋器打对稍稍粘稠，不用打发。

• 3、打好的蛋液倒入巧克力黄油混合液中。

• 4、加入朗姆酒充分搅拌。

• 5、筛入低筋粉，充分搅拌。混合均匀至看不到白色粉末。将面糊放进冰箱冷藏30min。

• 6、模具内部涂抹黄油或植物油，筛上糖粉防粘。

• 7、冷藏好的面糊

• 8、将冷藏好的面糊倒进模具至七分满。

• 9、放进预热好的烤箱烘烤，220℃，中上层10min。

• 10、刚出炉的蛋糕

• 11、烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用。

小窍门

烤制时间一定不可过长，否则巧克力会完全凝固，切开后无法流出，也就不是“心太软”了。另外，因为没有合适的烤碗，烤出来的蛋糕卖相不佳，有待改进。