玛格丽特饼干的做法 【新手上路零失败】：玛格丽特饼干 玛格丽特饼干怎么做

“果真酥掉渣，入口即化。按照比例来的话几乎不会失败。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玛格丽特饼干的做法步骤

• 1、原料图如图。直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。

• 2、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。

• 3、黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

• 4、倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。

• 5、揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。

• 6、冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个大概十克）。搓成圆球。

• 7、搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。

• 8、烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。

• 9、烤好的饼干，要晾凉才酥。别急啊....

小窍门

1，步骤四中面团不要像蒸馒头那样揉，往一块挤一挤就好了，做过汤圆的就按照做汤圆来。质感差不多。

2，糖可以根据自己喜好增减，这个甜度我觉得正好。很喜欢。

3，黄油用量很大，减肥滴美女们，慎重啊，慎重。可以适当减少黄油。

4，我第二次做这个饼干的时候，绵白糖也没了，就用白砂糖，意外发生了，本来酥的饼干，多了一点没融化的白砂糖那种脆脆的口感。居然大家都认为脆脆的好吃。无语啊。异想天开的同学，可以试试！