黑芝麻蛋糕卷的做法 【黑芝麻蛋糕卷】 黑芝麻蛋糕卷怎么做

“芝麻的食疗作用　

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

• 1、鸡蛋分离成蛋白蛋黄，各加一半的糖粉。

• 2、先将蛋白打发。

• 3、蛋黄打散。

• 4、依次加入牛奶，黑芝麻末。

• 5、面粉120克，搅拌成细腻的糊。

• 6、一半打发的蛋白倒入芝麻糊中翻拌均匀，然后再把搅拌后的倒回剩下的蛋白中，再翻拌均匀，划十字消掉大的气泡。

• 7、先把烤盘烤一分钟，再把蛋糕糊倒入烤盘中，中层160度，上下火烤八分钟，再上火十分钟，上色后盖上锡纸。

• 8、烤好的蛋糕晾凉，小心铲出来。

• 9、涂上一层沙拉酱，蛋糕下放一层保鲜袋，先卷一点点，压30秒定一下型，然后拉住保鲜袋慢慢的往上拉。

• 10、慢一点，紧一点，卷好后固定五分钟，连接口压在下面。

• 11、切成蛋糕卷即可。

小窍门

温馨提示：

1.要是有油纸烤蛋糕的话会更好卷一点，没有的话就用保鲜膜了，灵活变通。

2.中间的沙拉酱可以换成自己喜欢的果酱，奶油之类的。