黑芝麻味蒸蛋糕的做法 黑芝麻味蒸蛋糕怎么做

“这款蛋糕用的是戚风的方子，加入了打碎的黑芝麻，醇香无比，既营养又美味，无论是烤蛋糕还是蒸蛋糕都很赞，孩子也很爱吃。在这里和大家分享一下蒸蛋糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤

• 1、黑芝麻放入料理机打碎

• 2、蛋清蛋黄分开，分别置于无油无水的容器中。

• 3、在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

• 4、加入粉碎的黑芝麻，搅拌均匀。

• 5、筛入低粉，搅拌均匀。

• 6、蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始进行中速打发。

• 7、打发的过程中，分三次加入糖粉。

• 8、打发至能拉出小尖角的状态就好了。

• 9、取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中，翻拌均匀。

• 10、再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。

• 11、再次翻拌均匀，一定要上下翻，不能划圈，以免消泡。

• 12、倒入耐高温的模具中，模具内壁提前抹一层油，以便脱模。

• 13、加盖一层锡纸，盖上锅盖蒸20分钟。

• 14、关火后虚两分钟再开锅盖。

• 15、稍微晾凉，脱模装盘。

小窍门

翻拌手法一定要正确，上下翻拌，不能划圈，会消泡，蒸的时候一定要加盖锡纸，以免锅盖上的水滴落下来使蛋糕回缩。