可可麻薯夹心软包的做法 可可麻薯夹心软包怎么做
“可可麻薯夹心软包,一款时下不亚于乳酪包的热门面包,我的感觉是它更好吃!一层面包,一层麻薯,一层豆沙、果干、坚果,口感好丰富呀!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可可麻薯夹心软包的做法步骤
1、先放入液体的牛奶、鸡蛋,一个角落放砂糖,一个角落放盐
2、再放入粉类,高粉和可可粉、酵母粉,将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段
3、用面包机和面2个程序即可,取出放入盆里放温暖处盖上保鲜膜基础发酵1小时左右
4、发酵至两倍大
5、取出面团压扁排气,分成3等份松弛15分钟
6、发酵的同时制作麻薯,将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
7、放入容器大火蒸20分钟左右,表面凝结没有液体即可
8、取出容器放至温热,然后取出加入黄油全部揉匀吸收,也分成3等份
9、取一个面团擀成长方形,再取一个粉团擀成长方形(我的麻薯料液体加少了,蒸的硬了点)
10、底下是可可面片,上面铺上白色粉片
11、将红豆泥均匀抹在麻薯上,撒上葡萄干、蔓越莓干和核桃碎
12、卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状
13、二次发酵至两倍大
14、表面撒干粉装饰,用小刀割个口子(我的割太深了)
15、烤箱预热180度,烤25分钟左右,注意观察上色(我是在烤了12分钟后加锡纸的)
小窍门
制作麻薯可直接用麻薯预拌粉
面坯擀大点,这样卷起来的层次多,口感丰富,我的擀得太小了
卷的时候一定要收紧收口,受热麻薯可能会爆出来
撒干粉装饰可以在二次发酵前撒上