芒果紫糯米饭的做法 【东南亚】芒果紫糯米饭 芒果紫糯米饭怎么做

“去过泰国的朋友都知道，一定要吃泰国的芒果糯米饭、冬阴功汤、青柠檬鱼、还有咖喱牛腩，这几样是泰国的特色菜。在泰国期间参加了厨师培训学校，认识了许多香料，学会了各种特色菜的做法。东南亚一带的国家盛产香辛料，用它制作美食风味独特，超喜欢吃。今天做的芒果糯米饭，我稍加改良，加了黑米和煮桑葚的水，所以米是紫色的。糯米经过椰奶的充分浸泡有淡淡的椰香味，再搭配香甜的芒果，口齿间流淌着一种酸甜、糯、香的味道。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果紫糯米饭的做法步骤

• 1、准备食材，糯米和黑米加水浸泡一晚；

• 2、倒出浸泡的水，添加130克煮桑葚的水，电压力锅压40分钟；

• 3、椰浆A和2勺白砂糖倒入小锅煮开；

• 4、倒入有余温的糯米饭里，搅拌均匀；

• 5、切芒果摆盘；

• 6、椰浆B、1勺白砂糖、1勺玉米淀粉倒入小锅，煮浓稠离火冷却；

• 7、装入裱花袋，剪小口挤在芒果糯米饭上。

• 8、可做下午茶！

• 9、味道美极了！

小窍门

1、鲜桑葚加糖煮水，甜度自己掌握，取130克备用。
2、泡米的水倒掉。
3、裱花剩下的椰浆蘸食。