软绵绵三色吐司的做法 软绵绵三色吐司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

软绵绵三色吐司的做法步骤

• 1、将高筋面粉125g、纯牛奶80g、糖20g、盐1.5g、酵母1.5g放进面包机揉成团一个揉面程序十几分钟，加入软化黄油再启动一次揉面程序，能拉出透明的薄膜不容易破，也就是完全扩展阶段即可

• 2、把面团分成三份，其中一份加入可可粉，一份加入抹茶粉揉匀，因为抹茶粉跟可可粉吸水性比较强，要是觉得面团有点干可以适当拍一些水进去揉匀即可

• 3、发酵至两倍大

• 4、将面团排气盖保鲜膜松弛15分钟备用

• 5、将每种面团分成3-4份搓成长条，要想做出迷彩的话就不要太规整，大大小小的面团都可以，我分的面团太大所以最后出来吐司切片色块有点大不像迷彩了

• 6、将各色块隔开放在屋诺230g的吐司模具里，然后稍微按压平整，放在温暖湿润的地方发酵至9分满盖上吐司盖

• 7、烤箱预热180度，25分钟左右即可脱模晾凉再切片

小窍门

1、面团里的液体量可预留一部分灵活加入，因为每个面粉的吸水性略有不同，面团含水量大一些面团柔软点更容易出膜但也不能太湿整个黏糊糊的不能成团。
2、夏天的话用冰水冰鸡蛋揉面，面包机不要揉太久了。面团温度升高会提前发酵，吐司的话要揉到完全扩展阶段能拉出手套膜的程度。
3、一发千万别发过头，天气热发酵是很快的，所以要看紧哦。冬天的话一发可以放在锅里然后坐一盆温水，或者烤箱有发酵功能都可以，一发温度28度左右，二发温度36度左右。面团适合在温暖湿润的环境发酵。
4、这个份量很小，适合小烤箱，翻倍的话可以用450g的大土司盒
5、各家烤箱温度不一样请按实际情况调整
6、面包做好晾凉密封常温保存，也可以密封冷冻