胡萝卜软欧包的做法 胡萝卜软欧包怎么做

“软欧包指的是外酥内软欧包，主要特色是无糖无油，且方便健康。
这个方子不仅无糖无油，还不用加鸡蛋，添加了胡萝卜泥，使口感更加绵软。
用简单的食材也可以做出好吃的面包，太适合我这个懒人了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜软欧包的做法步骤

• 1、除葡萄干外，所有原料放入面包桶，揉至出薄膜

• 2、用面包机将面团发酵至1.5倍大

• 3、葡萄干过水洗一遍，把水倒干净，利用表面残留的水浸润葡萄干

• 4、将二发好的面团平均分成两份，滚圆

• 5、将面团擀成片状

• 6、表面撒葡萄干

• 7、纵向卷起，尽量卷紧一点

• 8、摆入烤盘，放入烤箱二发至2倍大

• 9、表面撒高筋粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的图案

• 10、放入预热好的烤箱中下层上下火140度，烘烤40分钟

• 11、成品图

• 12、成品图

• 13、成品图

小窍门

1.根据面粉吸水性调整液体量
2.原方子揉面不用出膜，我习惯做面包都揉出膜，口感会更好，反正是交给面包机，不用自己出力
3.由于一发过头会严重影响面包组织和口感，试过不用一发的面包，口感差别不大，所以我做面包都尽量缩短一发时间，一般发到1.5倍大即可
4..原方子要浸泡葡萄干，我有强迫症，总觉得葡萄干浸泡后，味道和营养会流失，清洗一遍，利用残留的水足够泡发葡萄干
5.卷起时一定要卷实，让葡萄干与面粉充分融合，成品切片后葡萄干不会掉落
6.割纹路时尽量用锋利的刀片
7.根据各人烤箱属性调整烘烤温度