海苔芝麻肉松蛋糕的做法 海苔芝麻肉松蛋糕怎么做

“海苔芝麻肉松本身就是早餐吃的佐料，肉松香味十足，人人喜欢，今天把这种肉松放入蛋糕中，使蛋糕也增加了肉松的香味，而且蛋糕体干干的，松松软软的感觉回味无穷。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海苔芝麻肉松蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁。

• 2、用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现大量的鱼眼泡。

• 3、加入30克细砂糖，高速搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩。

• 4、再加入15克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白蓬发变白出现浓稠的状态。

• 5、加入最后的15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白出现直立的小尖峰。

• 6、打蛋盆中加入玉米油和清水，再加入盐和15克细砂糖。

• 7、用打蛋器低速搅打十几秒后再过筛低筋粉。

• 8、搅拌均匀，无面粉颗粒，加入蛋黄和香草精。

• 9、先用打蛋器搅拌后再用刮刀再翻拌均匀。

• 10、取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

• 11、用翻拌的手法，拌匀蛋糕糊。

• 12、翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。

• 13、加入一半的海苔芝麻肉松。

• 14、再翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

• 15、蛋糕糊倒入模具中，震几下，再放入另一半的海苔芝麻肉松，用竹签来回拉，使肉松混合在蛋糕糊中。

• 16、烤箱预热至150度，模具送入烤箱，烤制40分钟。

• 17、烤完立即倒扣，3小时后再脱模。

• 18、蛋糕冷却后，用手指往下压，很容易脱模。

• 19、蛋糕正面和反面都很漂亮。

• 20、切开后的蛋糕、内部组织细腻柔软，海苔芝麻肉松的香味扑面而来，这种蛋糕真是美味，干干的松松软软的蛋糕体我喜欢。

小窍门

要想蛋糕做得好，就应该不断的摸索，蛋糕体有湿性、有干性，放馅儿的蛋糕就要干一点。