巧克力是用什么做的？巧克力是怎么做的？
巧克力是一种非常有名的甜食，很多人都特别喜欢吃巧克力，吃了巧克力以后，可以使我们的心情变得非常好，但是我们对于巧克力的了解，仅仅限于巧克力的口感，对于巧克力的制作却知之甚少，那么巧克力是用什么做的？巧克力是怎么做的呢？
一、巧克力是用什么做的
大家都知道巧克力是用可可加工而成的。可可树是一种热带的乔木，在南北回归线以内范围内生长，需要一定的温度和湿度才能存活。可可树的果实是一种荚果，直径在7.5-10厘米之间，里面有大概20-40颗种子。我们叫它可可豆，大家可以看看图片加深印象。所以，事实上，我们是用可可树的种子，而不是果实，作为原料，加工制作出了巧克力。
二、巧克力是怎么做的
可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的可可脂(Cocoa butter)流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用途;剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料可可膏(Cocoamass);经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。
精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。高品质的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控管，才会有顺口温润的产品。
巧克力是用什么做的？在制作巧克力的时候其实是会使用到很多的食材的，其中一种最重要的食材就是可可，当然，有些也会往里面添加牛奶，杏仁，果汁等，这样制作出来的巧克力味道就会更多种多样了，可以满足更多的人对于巧克力的口味需求。
