焦糖法罗夫雪顶面包的做法 焦糖法罗夫雪顶面包怎么做

“那些稍纵即逝想法，能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口，挤上黄油放进烤箱，可以得到酥脆的表皮，如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢？烘烤膨胀流淌之后，会是什么样子？
没有用挤，只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得，只有法罗夫的表面或许会太单调，临时切了几颗花生米，连同红衣，一起放在棉花糖上。随着烘烤的膨胀，花生碎被拉开距离，就好像气球表面的花纹，彼此远离。
结果和想象的一样。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤

• 1、面团：高筋粉100克，酸奶40克，鸡蛋25克，玉米油12克，焦糖法罗夫棉花糖12克，酵母1克，盐1克，装饰：焦糖法罗夫棉花糖适量，花生碎适量

• 2、将所有面团料倒入面包机中搅拌，

• 3、至能拉出薄膜，

• 4、放入大碗，进行基础发酵。

• 5、面团长大至两倍，

• 6、排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

• 7、擀成椭圆形，

• 8、卷起，

• 9、成橄榄形，收口向下，放入烤盘，发酵约45分钟，

• 10、表面割口，继续发酵5-10分钟，

• 11、在割口出挤一条棉花糖，撒上花生碎，

• 12、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。

• 13、表面金黄，出炉。

小窍门

发酵时间需根据气温情况而定。
花生碎可以用其他坚果代替，不必事先烤熟。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。