酥樱桃蛋糕的做法 酥樱桃蛋糕怎么做

“樱桃单吃适口，用来做糕点更是美味。我把樱桃果肉加到蛋糕中，经过高温烘焙，樱桃与蛋糕很好的融合在一起，每一口都特别香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥樱桃蛋糕的做法步骤

• 1、准备食材。蛋糕配料：低筋面粉85克、黄油120克、糖粉60克、小号鸡蛋2个、盐1克、泡打粉4克、樱桃100克。酥皮配料：黄油40克、糖粉40克、高筋面粉45克。

• 2、先做酥皮。黄油软化后，加入糖分和高筋面粉，和成面团。然后将面团放进冰箱冷冻到硬。

• 3、蛋糕配料中的黄油室温软化后，加入糖粉、盐、打至体积变大，颜色发白。

• 4、分三次加入全蛋液。每次都要把蛋液打至与黄油完全融合。

• 5、将面粉和泡打粉筛入黄油糊中。

• 6、轻轻的将面粉翻拌匀均，成为蛋糕糊。

• 7、将樱桃去核备用。

• 8、把蛋糕糊放进模具里。

• 9、在蛋糕糊上放上一层樱桃。

• 10、轻轻的用抹刀翻拌一下。让樱桃和蛋糕糊融合在一起。

• 11、将酥皮从冰箱取出，然后刨成丝。

• 12、将酥皮撒到蛋糕糊上。放进预热好的烤箱，180度上下火烤30分钟左右即可。

小窍门

1、在做酥皮的时候，黄油是不需要打发的。只要融化即可。
2、制作这款蛋糕模具随意。
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