做面包 简单做面包
“爱吃面包,外面买的总说有防腐剂之类的,还是自己做来放心。刚败了面包机那会儿直接做一键式,渐渐的发现手工做的相对来说要好些。当然,前提是要辛苦一点。这款面包其实是介于中种和直接法之间,前一天晚上和面,第二天下午下班回家操作,再也不用熬到很晚等面包机做完。成品很松软,晾凉之后正好切片做又一天的早餐噢!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
简单做面包的做法步骤
1、没有稍大点的盆,用我的小电饭锅,物尽其用,省事又方便。按牛奶、鸡蛋、酵母、面粉、盐、糖、玉米油的顺序依次放入。因为没有黄油,玉米油我就直接放了。
2、拌匀后放案板,开始手工揉面。其实手工揉面,感受面团一点一点的延展的感觉也是蛮好的。还有,也能减肥噢!呵呵
3、开始面团很粘手,慢慢的面团就很光滑了。揉了大概半个多小时,揉到手套膜的状态。这个程度还行吧?
4、收成圆形放到盆里,盖上保鲜膜让它在常温下自然发酵。
5、睡一觉起来,发的满满的噢!
6、分两等份排气滚圆,松弛一会儿整形。
7、先擀成长条状从底部卷起来。
8、再擀一遍重复卷起。
9、放入面包桶中进行二次发酵。
10、发好后刷些蛋液,洒上白芝麻。启动面包机烘烤,选浅色,烤一小时。
11、当当当,成品出炉OK!因为是面包机,所以顶部颜色不如烤箱来的漂亮。