脆皮无油烤鸡翅根的做法 脆皮无油烤鸡翅根怎么做
“儿子非常喜欢吃KFC的脆皮鸡翅,买了面包糠我也炸过给他吃,但家里没有吸油纸了,吃起来总感觉油腻。
上周烤了一次是直接把鸡翅根腌好再裹粉烤的,这样皮是脆但鸡肉不好出油,吃起来很柴,口感不好。
这个是第三次做了,把前两次的做法中和一下,先腌再蒸8成熟,最后再裹粉烤,没想到这次做的超级美味,吃起来是即嫩又酥还不油,个个都很满意。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮无油烤鸡翅根的做法步骤
1、准备好所需要的材料,把鸡翅根用葱、姜、料酒和烤肉料腌制1小时入味
2、腌好的鸡翅根隔水蒸蒸15分钟至8成熟
3、蒸鸡翅根的时候准备好面包糠,另一碗中把鸡蛋液、盐、十三香和生粉混合拌均
4、蒸好的鸡翅根取出裹上一层鸡蛋生粉液
5、再粘上一层面包糠
6、全部裹好后排入烤盘
7、入200度的烤箱上层15分钟即可
小窍门
鸡翅根提前腌制几小时入味;
因为蒸出来的肉更嫩,再裹粉烤制肉也不会变老,口感很好;
烤的时间具体以自己的烤箱温度为准。