核桃面包圈的做法 核桃面包圈怎么做

“做完蔓越莓面包圈做核桃面包圈。把水果干变成干果仁又别是一番风味。核桃独特的香味让面包圈更增添了一份浓香。事先把核桃掰成小碎块，揉面整形的时候就不会枝枝楞楞，左突右翘。
前两个面包圈感觉特好，不免有些飘飘然。到了核桃面包圈，大意就失了荆州。最后发酵的时候，温度略微高了一点，又一边去干了点儿别事，结果面包圈发得过了些，汆烫的时候感觉有些不妙。果然，烘烤的时候它没有形成圆滚滚的环，而是有些扁。唯一有点安慰的是，表面还算平整，还没有坑坑洼洼到让人不堪。。。
不可大意啊。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

核桃面包圈的做法步骤

• 1、用料

• 2、将除核桃外的材料倒入面包桶

• 3、和面程序搅拌30分钟

• 4、成能拉出薄膜的面团

• 5、加入碎核桃

• 6、揉匀

• 7、放入碗中，28-30度，发酵约30分钟

• 8、面团长大

• 9、分割成3等分

• 10、按扁

• 11、用擀面杖擀成长方形

• 12、折三折，将接合处压实

• 13、对折，将结合处按紧压实

• 14、搓成长条

• 15、将一端擀扁

• 16、把另一端叠合在上面

• 17、包裹好，捏紧接口

• 18、翻面，35度处，最后发酵30分钟

• 19、放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水

• 20、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟

• 21、表面金黄，出炉

小窍门

面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。