乌梅切达奶酪蛋糕的做法 乌梅切达奶酪蛋糕怎么做

“用了孟老师切达奶酪蛋糕的方子，把蔓越莓干换做了乌梅，减少了用糖量。烤完之后神奇的事情发生了——入炉前还是乳白色液体的奶酪糊，凝固后变成了粉粉的紫红色。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

乌梅切达奶酪蛋糕的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将乌梅去核切成碎粒

• 3、奶油奶酪软化后加入白砂糖

• 4、隔水加热，搅拌至顺滑

• 5、加入牛奶，搅拌均匀

• 6、切达奶酪撕成小块后加入，

• 7、倒入乌梅碎末，离火，搅拌均匀

• 8、降温后，加入低筋粉

• 9、倒入蛋白

• 10、搅拌成均匀的奶酪糊

• 11、倒入模具，放入烤盘，在烤盘中加入热水

• 12、放入烤箱，180度，中层，烤30分钟左右

• 13、奶酪糊凝固即可出炉

小窍门

这是孟老师配方的一半量。
用刀插入蛋糕体中央，如有少许黏黏状即可出炉。
刚出炉的蛋糕比较脆弱，待彻底凉透后即可轻松脱模